CURSOS DE LATTE ART
DFER_BARISTA
David Fernández
A la edad de 17 años, David comenzó a trabajar en un specialty coffee shop, descubriendo el café como su pasión. Pronto comenzaría a practicar sus diseños de latte art, mejorando muy rápido dada la gran demanda de cafés que había en su establecimiento.
David tiene mas de 8 años de experiencia como barista. Decidió continuar formándose adquiriendo el título de Intermediate Barista SCA (2017)
1st place Oatly latte art throwdown 2019
2nd place Oatly latte art throwdown 2018
Pronto descubriría su capacidad para transmitir conocimiento y empezaría a impartir talleres sobre latte art a principiantes, intermedios e incluso personas con un buen recorrido en la escena del latte art español.
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Taller de iniciacion al Latte-Art
Si buscas un taller que te enseñe los fundamentos del latte art, la correcta emulsión de la leche, los distintos tipos de leches y bebidas vegetales y cómo trabajarlas, limpieza y optimización de tu espacio de trabajo ¡Este es el tuyo!
Recomendado para baristas que se estén iniciando y para coffee lovers que quieran aprender para hacerse un café en casa.
En este taller se utilizará leche fresca pasteurizada de La Colmenareña, procedente de los pastos de la sierra norte de Madrid, y café de especialidad tostado por 1000 Cups Coffee Roaster, porque queremos apoyar a los productores locales.
Los contenidos del taller son los siguientes:
- Tipos de leche
- Procesos de la leche
- Tipos de bebidas vegetales
- Organización del espacio de trabajo, higiene y protocolos de seguridad alimentaria
- Técnica de emulsión
- Tratamiento post emulsión
- Técnica de vertido
- Domina el patrón básico: corazón
El taller consta de una parte teórica y una práctica, el café, la leche, y todos los materiales de trabajo están incluidos en el precio. Una vez finalizado el taller, se le enviará al alumno la presentación en formato PDF con todos los contenidos del curso a su dirección de correo electrónico.
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