No es lo mismo “café” que Café de Comercio Justo

28
feb, 2015

El Comercio Justo o Fair Trade es un sistema comercial y alternativo que promueve un mejor café para todos: un precio más justo para el pequeño productor, más sostenible para el medio ambiente y de mejor calidad para el consumidor final.

Durante el siglo XX el mercado del café que mueve miles de millones de dólares al año sufrió grandes crisis, llegando a dejar sin recursos a millones de personas en todo el mundo. Para minimizar estas situaciones de crisis organismos internacionales como la ONU y no gubernamentales como Intermon Oxfam promueven el sello internacional Fair Trade con objetivo de garantizar un negocio justo para todos, evitando la especulación y la explotación de las zonas productoras.

¿Qué garantiza el sello comercial Fair Trade o Comercio Justo?

El Sello de Comercio Justo o Fair Trade garantiza que el producto proviene de fincas donde se ha producido y comercializado siguiendo los estándares internacionales establecidos por Fairtrade Labelling Organzation (FLO) International. Agunas de las más importantes son:

  1. Organizaciones democráticas: los productores están estructurados como cooperativas u organizaciones voluntarias y funcionan democráticamente.
  2. Protección de la mujer y del niño: rechazo a la explotación infantil e igualdad de oportunidades para las mujeres.
  3. Un precio justo, por encima del mercado: se acuerda un precio del café de “garantía”, superior al precio fijado en las bolsas internacionales que permite cubrir los costes productivos y reinvertir en el desarrollo de la comunidad.
  4. Reinversión social: Un 5% de la sobreprima del café Fair Trade se destina a proyectos de educación y sanidad en la comunidad a la que pertenece la cooperativa.
  5. Reinversión en calidad: otro porcentaje se destina a la mejora de la calidad del producto y de los métodos productivos.
  6. Productos con sello certificado: Se informa a los consumidores acerca del origen del producto como garantía de buenas prácticas.
  7. Sostenible y respetuoso con el medio ambiente: se restringe el uso de agroquímicos y se promueven técnicas de cultivo respetuosas con el entorno.
  8. Preservación de bosques tropicales: el cultivo en pequeñas propiedades preserva el medio gracias a que los cafetales se sitúan en zonas de amortiguamiento.

El Comercio Justo en cifras

  • 21 países en todo el mundo ya utilizan el sello Fair Trade.
  • No sólo café, 17 gamas de productos pueden recibir la certificación: café, té, azúcar, cacao, frutas frescas, bananas, frutos secos, frutos desecados, arroz, miel, vino, zumos de frutas, quinua, especias, flores, algodón y balones de fútbol.
  • Un millón de productores y productoras, pertenecientes a 548 organizaciones de 50 países del Sur, venden sus productos bajo la protección del sello de Comercio Justo.
  • 5 millones de personas se ven beneficiadas gracias a estas buenas prácticas desarrollando sus comunidades y protegiendo el medio ambiente.

En 1000 Cups Café creemos en un modelo justo y sotenible, por esa razón sólo servimos café cuya trazabilidad esté certificada y su origen proceda de fincas de Comercio Justo.  

1000 Cups Café es la primer cadena de Coffee Shop de tercera generación en España.
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